Maridaje de comida y vino
Photo de Diana (CC0 1.0) Pexels.com
https://www.pexels.com/fr-fr/photo/lumineux-leger-rouge-alcool-6273458/
Bordeaux rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Sinónimos
- Bordeaux tinto
Esta bebida combina bien con 247 platos:
Aves de corral
Muslo de pato confitado con gratín dauphinois
Gratin dauphinois : plato a base de patatas en rodajas, ajo y nata fresca.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Muslo de pato graso confitado
Muslo de pato graso : parte alta del ala del pato.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Noisettes de cordero en costra de pan de jengibre
Noisette : trozo de carne de forma redondeada extraído de la pierna, el lomo o la costilla.
> todas las combinaciones
Quesos
Orval
Bélgica.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
> todas las combinaciones
Platos principales
Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
> todas las combinaciones
Quesos
Paški sir
Croacia. Pag.
Queso de leche pasteurizada de oveja con pasta prensada no cocida y corteza natural.
Maduración : 4 meses mínimo.
> todas las combinaciones
Carne de res
Pastel de papa
Argentina.
Plato compuesto por una capa de carne molida sazonada (cebolla, pimiento, tomate) cubierta con una capa de puré de papas y el conjunto generalmente se cubre con queso rallado gratinado.
> todas las combinaciones
Embutidos
Paté campesino
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
> todas las combinaciones
Embutidos
Paté campesino a la pimienta
Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.
Servir frío o a temperatura ambiente.
> todas las combinaciones
Embutidos
Paté de conejo con ciruelas pasas
Servir frío o a temperatura ambiente.
Se puede beber tan pronto como se comercialice.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato asado con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato braseado con champiñones
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones