Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54139087386/
Bordeaux supérieur rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Sinónimos
- Bordeaux supérieur tinto
Esta bebida combina bien con 196 platos:
Ternera
Paupiettes de ternera y guarnición primaveral
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
> todas las combinaciones
Ternera
Pechuga de ternera rellena
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 4 años.
> todas las combinaciones
Ternera
Piccata milanese
Italia.
Piccata : finas lonchas de carne, generalmente de pollo o ternera, enharinadas y doradas, luego salteadas en aceite de oliva y servidas con una salsa elaborada desglasando la sartén con vino blanco, mezclado con jugo de limón, mantequilla, perejil y alcaparras.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pichón asado con hierbas y guarnición primaveral
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pichón y guarnición primaveral
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada con judias flageolet
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al espetón
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Maridaje con un vino con predomínio de Merlot.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado y guarnición primaveral
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con frijoles verdes
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pintada con col
Maridaje con un vino con predomínio de Merlot.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
> todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Pistache Saint-Gaudinoise
Francia. Región de Occitania. Alto Garona.
Guiso de cordero con alubias blancas, cerdo, manteca de cerdo y ajo.
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pithiviers de pato
Pastel de hojaldre relleno de confit de pato, foie gras de pato, champiñones, cebollas y un toque de whisky.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pollo asado à la parrilla
Preferir un maridaje con un vino joven con predomínio de Merlot.
> todas las combinaciones
