Bourgogne Aligoté

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis a la carbonara

Italia. Lacio.

Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.

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Pescados de mar

Estocafic

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Niza.

Ragú con patatas, pimientos, cebolla, aceituna, aceite de oliva, ajo y bouquet garni.

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Entrantes fríos

Faisselle nórdica

Queso fresco con salmón ahumado.

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Carne de res

Filete tártaro

Carne picada servida cruda con alcaparras, cebollino, pepinillos, cebolla, perejil picado y una yema de huevo cruda.

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Pescados de mar

Filetes de caballa marinados en vino blanco

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Pescados de mar

Filetes de fletán con salsa de perejil

Salsa de perejil : perejil, jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla.

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Pescados de mar

Filetes de merluza con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Platos principales

Fish and chips

Pescado empanizado con patatas fritas.

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Postres y Entremeses dulces

Fontainebleau

Postre elaborado con queso fresco de leche de vaca y crema batida.

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Quesos

Foxglove

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 1 a 3 meses.

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Crustáceos y mariscos

Frito mixto de mariscos

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Crustáceos y mariscos

Fritto misto

Fritura de mariscos y verduras.

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Pescados de mar

Fritura de eperlanos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Crustáceos y mariscos

Gambas a la parrilla

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Crustáceos y mariscos

Gambas con mantequilla de ajo

Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Aperitivos y Bocados

Gougères

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).

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Aperitivos y Bocados

Gougères con Maroilles

Gougères rellenas de queso Maroilles.

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Quesos

Gournay

Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Varios

Grilled cheese

Bocadillo caliente de pan de molde con mantequilla y queso.

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Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines con cebolla

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de parmesano

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de queso

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Varios

Guédille de camarones

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Maridaje de comida y vino