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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bourgogne rouge

Photo de Dalton West (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-boire-clair-sur-table-en-bois-brun-LtzkF0rSZ70

Bourgogne rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Bourgogne tinto

Esta bebida combina bien con 273 platos:

Platos principales

Poutine

Poutine
Canadá. Quebec.
Papas fritas con cuajada de queso cheddar fresco, cubiertas con salsa marrón.
Demi-glace (salsa marrón) : salsa reducida elaborada a base de caldo marrón y puré de tomate.
Preferir un maridaje con un vino afrutado.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche al estilo tourangelle

Quiche al estilo tourangelle
Quiche elaborada con masa quebrada, rellena de una mezcla de huevos, crema fresca, rillettes de Tours y rillons.
Rillons : trozos de cerdo confitados en su propia grasa y sazonados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.
> todas las combinaciones

Embutidos

Rillons

Rillons
Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Tocino de cerdo sellado y confitado en grasa.
> todas las combinaciones

Quesos

Robiola 3 latti

Robiola 3 latti
Italia. Lombardía. Piamonte. Langhe.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja, de cabra y de vaca de pasta blanda con corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
> todas las combinaciones

Quesos

Saint-Nectaire

Saint-Nectaire
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
lleva la mención « Saint-Nectaire laitier".
> todas las combinaciones

Quesos

Saint-Nectaire fermier

Saint-Nectaire fermier
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
lleva la mención « Saint-Nectaire fermier".
> todas las combinaciones