Maridaje de comida y vino
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Brulhois rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Sinónimos
- Brulhois tinto
Esta bebida combina bien con 42 platos:
Aves de corral
Magret de pato a la parrilla y gratin dauphinois
Gratin dauphinois : plato a base de patatas en rodajas, ajo y nata fresca.
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Quesos
Muracciole
Francia. Córcega.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 4 semanas.
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Aves de corral
Muslo de pato confitado con gratín dauphinois
Gratin dauphinois : plato a base de patatas en rodajas, ajo y nata fresca.
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Aves de corral
Muslo de pato confitado con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
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Aves de corral
Muslo de pato graso confitado
Muslo de pato graso : parte alta del ala del pato.
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Aves de corral
Muslo de pato graso confitado con col
Muslo de pato graso : parte alta del ala del pato.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pithiviers de pato
Pastel de hojaldre relleno de confit de pato, foie gras de pato, champiñones, cebollas y un toque de whisky.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Ragú de albóndigas
Canadá. Quebec.
Albóndigas (de ternera y cerdo) condimentadas con especias como canela, clavo y nuez moscada, cocidas a fuego lento en una salsa espesa, a menudo con zanahorias, apio y nabos.
Preferir un maridaje con un vino suave y afrutado.
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