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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bugey Gamay

Photo de Kateryna Hliznitsova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-tenant-un-verre-de-vin-a-la-main-kwZeRtlYZ_o

Bugey Gamay

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 35 platos:

Ensaladas

Ensalada rusa

Ensalada rusa
Rusia. Moscú.
Ensalada mixta de verduras en dados (patatas cocidas, zanahorias, pepinillos, guisantes, etc) y otros ingredientes (huevo, jamón en dados, pollo, etc), todo mezclado con mayonesa.
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Platos principales

Galette saucisse

Galette saucisse
Francia. Bretaña.
Salchicha de cerdo a la parrilla enrollada en una galette de alforfón frío.
Preferir un maridaje con un vino joven y poco tánico.
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Ensaladas

Mézclum

Mézclum
Ensalada mixta compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes u hojas de achicoria, hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radicchio o plantas aromáticas.
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Platos principales

Mique lotoise

Mique lotoise
Francia. Región de Occitania. Lot. Tarn y Garona. (Quercy).
Una especie de bola de pan cocida en un caldo con carne (generalmente tocino salado, costillas y codillo, a veces también andouille) y verduras (zanahoria, col, nabo, puerro, patata).
Servir frío o caliente.
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Quesos

Morbier

Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
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Quesos

Oka cendré

Oka cendré
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
> todas las combinaciones