Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Photo de Kateryna Hliznitsova (CC0 1.0) Unsplash.com
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Bugey Gamay

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 35 platos:

Cerdo

Redondo de cerdo en salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

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Cerdo

Redondo de cerdo frío

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Entrantes calientes

Soufflé de Beaufort

Servir caliente.

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Entrantes calientes

Soufflé de Comté

Servir caliente.

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Entrantes calientes

Soufflé de gruyère

Servir caliente.

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Entrantes calientes

Soufflé de queso

Servir caliente.

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Platos principales

Tartiflette

Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.

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Platos principales

Tartiflette vegetariana

Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.

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Platos principales

Tofailles

Francia. Gran Este. Vosgos.

Plato cocido a fuego lento (1h30 a 2h) a base de cebollas, patatas, lonchas de panceta o dados de panceta y vino blanco, con o sin puerros.

Servir con una ensalada verde.

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Quesos

Tomme de montagne

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Puy de Dôme.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

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Cerdo

Tonkatsu

Japón.

Chuleta de cerdo empanada y frita servida con col cortada en juliana, salsa Worcestershire y karashi (mostaza china).

Plato generalmente servido de arroz y sopa miso.

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