Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Cachaza

Photo de ilf_ (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/ilf_/24745854454/

Cachaza

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Esta bebida combina bien con 31 platos:

Familias de comidas

Crustáceos y mariscos (6)

Ensaladas (2)

Entrantes fríos (1)

Pescados de agua dulce (3)

Pescados de mar (19)

Pescados de mar

Anchoas frescas marinadas en lima

Anchoas frescas marinadas en lima

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Breca marinada

Breca marinada

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Carpaccio de atún

Carpaccio de atún

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Carpaccio de atún rojo

Carpaccio de atún rojo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Carpaccio de salmón

Carpaccio de salmón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Carpaccio de salmón con hierbas

Carpaccio de salmón con hierbas

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de salmón

Cebiche de salmón

Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de camarones con cítricos

Ensalada de camarones con cítricos

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de salmón marinado

Ensalada de salmón marinado

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Filetes de caballa marinados en lima

Filetes de caballa marinados en lima

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina marinada

Lubina marinada

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de pescado marinado

Paté de pescado marinado

Servir frío.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón gravlax

Salmón gravlax

Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón gravlax de cítricos

Salmón gravlax de cítricos

Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón marinado

Salmón marinado

Preferir la búsqueda de un maridaje según la marinada.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón marinado con eneldo

Salmón marinado con eneldo

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón marinado con hierbas

Salmón marinado con hierbas

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón marinado con jengibre

Salmón marinado con jengibre

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón marinado con zumo de limón

Salmón marinado con zumo de limón

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón marinado con zumo de limón y jengibre

Salmón marinado con zumo de limón y jengibre

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Sardinas marinadas

Sardinas marinadas

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Tartar de trucha

Tartar de trucha

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Tartar de trucha y espárragos verdes

Tartar de trucha y espárragos verdes

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

> todas las combinaciones