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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Cairanne rouge

Photo de Brett Jordan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/x1brett/55378173215/

Cairanne rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Cairanne tinto

Esta bebida combina bien con 72 platos:

Carne de res

Filete tártaro

Filete tártaro
Carne picada servida cruda con alcaparras, cebollino, pepinillos, cebolla, perejil picado y una yema de huevo cruda.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Consomés, Cremas y Sopas

Goulash

Goulash
Hungría.
Guiso o sopa de carne y verduras sazonadas con pimentón y otras especias.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Masoor dal

Masoor dal
India.
Sopa, guisado o salsa especiada a base de lentejas.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta).
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Platos principales

Ossobuco

Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Aves de corral

Paloma con especias suaves

Paloma con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 4 años.
> todas las combinaciones