Maridaje de comida y vino
Photo de D Z (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-de-vin-assis-sur-une-table--1aqpSjxX9Q
Cérons
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Esta bebida combina bien con 165 platos:
Postres y Entremeses dulces
Tarta de frutas
Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta de los reyes
Frangipane : crema a base de almendra mezclada con crema pastelera con mantequilla, huevos, azúcar y perfumada con ron.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta de melocotón
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta de membrillo
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta de membrillo con salsa de caramelo
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta de nuez
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta de uvas
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tarta frangipane
Frangipane : crema a base de almendra mezclada con crema pastelera con mantequilla, huevos, azúcar y perfumada con ron.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Tataki de salmón
Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en láminas finas que se sellan, luego se marinan en vinagre de arroz o mirin antes de ser condimentadas con un condimento (a menudo jengibre)
> todas las combinaciones
Quesos
Tres leches
España. Principado de Asturias.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.
Maduración : 6 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Trianon de chocolate
Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tropézienne
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Brioche cortado por la mitad y relleno de una mezcla de crema pastelera y crema de mantequilla, cubierto con azúcar perlado.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Vatruška con limón
Rusia. Ucrania.
Pastel tipo brioche relleno de queso blanco, a veces aromatizado
> todas las combinaciones