Chablis

Pescados de agua dulce

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de agua dulce

Filetes de lucioperca con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Pescados de agua dulce

Filetes de lucioperca con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

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Pescados de mar

Filetes de merluza con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

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Platos principales

Fish and chips

Pescado empanizado con patatas fritas.

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Aves de corral

Foie gras de oca

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino vivo.

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Aves de corral

Foie gras de pato en trapo

Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino con notas florales.

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Platos principales

Fondue de queso

Suiza.

Plato a base de quesos duros (Beaufort, Comté, Gruyère suizo, Vacherin Fribourgeois).

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Platos principales

Fondue fribourgeoise

Fondue elaborada con queso Vacherin Fribourgeois en diferentes grados de maduración (Classic, Extra, Rustic).

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Postres y Entremeses dulces

Fontainebleau

Postre elaborado con queso fresco de leche de vaca y crema batida.

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

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Quesos

Foxglove

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 1 a 3 meses.

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Ternera

Fricandó de ternera con salsa de acedera

Fricandó : fina loncha de ternera mechada y estofada o salteada.

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

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Crustáceos y mariscos

Fricasé de bogavante

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Aves de corral

Fricasé de pollo con champiñones

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Crustáceos y mariscos

Fricasé de vieiras con nata fresca

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Ternera

Frikandel de ternera

Carne picada de ternera con miga de pan, huevos y cebolla cocida en forma de medallón y servida con salsa picante.

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Crustáceos y mariscos

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Aves de corral

Galantina de ave

Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.

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Conejo

Galantina de conejo

Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.

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Crustáceos y mariscos

Gambas a la parrilla

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Crustáceos y mariscos

Gambas con mantequilla de ajo

Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.

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Maridaje de comida y vino

Chablis

Esta bebida combina bien con 789 platos:

Filetes de lucio con salsa beurre blanc

Filetes de lucioperca con salsa beurre blanc

Filetes de lucioperca con salsa holandesa

Filetes de merluza con salsa meunière

Fish and chips

Foie gras de oca

Foie gras de pato en trapo

Fondue de queso

Fondue fribourgeoise

Fontainebleau

Foxglove

Fricandó de ternera con salsa de acedera

Fricasé de bogavante

Fricasé de pollo con champiñones

Fricasé de vieiras con nata fresca

Frikandel de ternera

Frito mixto de mariscos

Fritura de eperlanos

Fritura de pescado de agua dulce

Fuzzy wheel

Galantina de ave

Galantina de conejo

Gambas a la parrilla

Gambas con mantequilla de ajo