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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Chablis

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797426/

Chablis

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 7 años.

Esta bebida combina bien con 789 platos:

Quesos

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher
Francia. Centro-Val de Loire. Loir y Cher. Selles-sur-Cher.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.
Maduración : 10 a 30 dias.
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Quesos

Sofia

Sofia
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible, con dos capas adicionales de ceniza que divide el queso.
Maduración : 1 semana.
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Quesos

Soumaintrain

Soumaintrain
Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con marc de Bourgogne, de color amarillo claro a ocre.
Maduración : 3 a 8 semanas.
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Platos principales

Sushi

Sushi
Arroz cocido y avinagrado combinado con otros ingredientes : mariscos, verduras o, a veces, frutas tropicales.
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Salsas

Tablier de sapeur salsa gribiche

Tablier de sapeur salsa gribiche
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Plato generalmente servido con patatas al vapor.
Salsa gribiche : salsa tártara mejorada (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevos duros troceados.
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Entrantes fríos

Taramosalata

Taramosalata
Grecia. Turquía.
Taramosalata : especialidad a base de huevas de pescado (bacalao o mújol), mezcladas con aceite de oliva, crema fresca y limón.
En Francia, suele servirse acompañada de blinis.
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