Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Champagne Blanc de blancs Brut

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Quesos

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

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Entrantes fríos

Rusia.

Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).

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Crustáceos y mariscos

A la bordelesa : con chalote, perejil y vino blanco.

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Crustáceos y mariscos

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Crustáceos y mariscos

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

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Crustáceos y mariscos

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Crustáceos y mariscos

Salsa suprema : velouté de ave y/o ternera que se reduce y al que se le añade crema.

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Crustáceos y mariscos

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Crustáceos y mariscos

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