Champagne Blanc de blancs Brut

Quesos

Försterkäse

Suiza. San Galo.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con vino blanco.

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Quesos

Fougerus

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.

Maduración : 3 a 6 semanas.

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Aves de corral

Fricasé de pollo con crema

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

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Crustáceos y mariscos

Fricasé de vieiras

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Crustáceos y mariscos

Fricasé de zamburiñas

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Quesos

Garrotxa

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

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Conejo

Gazapo en salsa de Champagne

Salsa de champagne : Champagne con crema fresca espesa, fumet de pescado (o fondo de ternera o de ave), chalotas, perejil, sal y pimienta.

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Aperitivos y Bocados

Gougères

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).

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Quesos

Gougères con Chaource

Gougères rellenas de queso Chaource.

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Quesos

Grana Padano

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 9 a 16 meses.

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Quesos

Gratte-paille

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Varios

Grilled cheese

Bocadillo caliente de pan de molde con mantequilla y queso.

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Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de parmesano

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Aperitivos y Bocados

Grisines de queso

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Varios

Guédille de bogavante

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Varios

Guédille de salmón

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Crustáceos y mariscos

Hatillo de cangrejo

Carne de cangrejo cocido en pasta filo.

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Crustáceos y mariscos

Hatillo de cigalas

Carne de cigala cocido en pasta filo.

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Entrantes calientes

Hojalde de caracoles

Plato elaborado con pasta de hojaldre.

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Entrantes calientes

Hojaldre de bogavante

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Entrantes calientes

Hojaldre de queso

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Pescados de mar

Huevas de arenque

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Pescados de mar

Huevas de arenque Avruga

Carne de arenque ahumada y coloreada con tinta de sepia, tomando la forma de huevas de pescado (alternativa al caviar).

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Maridaje de comida y vino