Maridaje de comida y vino
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Champagne rosé Extra-brut
Vino(s) espumoso(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Esta bebida combina bien con 4 platos:
Cerdo
Boudin blanc de Rethel
Francia. Gran Este. Ardenas.
Salchicha de tripa de cerdo elaborado únicamente con carne de cerdo y leche al lado del sangre.
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Pescados de mar
Carpaccio de atún rojo
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino vinoso.
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Quesos
Soumaintrain refinado con grosella negra y Licor de grosella negra
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Soumaintrain relleno con granos de grosella negra empapados en licor de grosella negra.
Maduración : 2 a 3 dias.
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