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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Chassagne-Montrachet rouge

Photo de Peter Fritz Walter (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sirius-c-publishing/12479034093/

Chassagne-Montrachet rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.

Sinónimos

  • Chassagne-Montrachet-Côte de Beaune
  • Chassagne-Montrachet tinto

Esta bebida combina bien con 81 platos:

Embutidos

Andouillette

Andouillette
Salchicha precocida, generalmente elaborada con intestinos de cerdo (intestino y estómago), a veces de ternera (molleja de ternera), nunca ahumada, para freír en sartén, calentar al horno o asar a la parrilla.
Servir caliente.
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Quesos

Bent River

Bent River
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
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Consomés, Cremas y Sopas

Borsch

Borsch
Ucrania.
Sopa a base de remolacha con champiñones, verduras (zanahoria, repollo, pepino, frijoles, cebolla, papa, tomates) y carne (res, cerdo o pollo).
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Quesos

Brie

Brie
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Quesos

Brie de Meaux

Brie de Meaux
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Meaux.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Carne de res

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.
Servido con patatas al vapor o pasta.
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Quesos

Caillou du Rhône

Caillou du Rhône
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Borgoña. Saona y Loira. Mâconnais.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural en forma de disco, consumido seco.
Maduración : 2 semanas.
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Quesos

Carré frais

Carré frais
Francia. Borgoña-Franco Condado. Normandía. Sena Marítimo.
Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Quesos

Charolais

Charolais
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Producido en Allier, Loira, Ródano y Saona y Loira.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
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