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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Château-Chalon

Photo de Armando Maynez (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/amaynez/2150891653/

Château-Chalon

Vino(s) amarillo(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.

Esta bebida combina bien con 156 platos:

Quesos

Comté

Comté
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Comté vieux

Comté vieux
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 15 mois meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Crema de colmenillas

Crema de colmenillas
Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.
Preferir un maridaje con un vino de 10 a 30 años.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Croûte aux morillas

Croûte aux morillas
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Especialidad con colmenillas, nata fresca y pan tostado.
Preferir un maridaje con un vino de 10 a 30 años.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Dante

Dante
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 6 meses mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Emmental

Emmental
Suiza.
También se produce en Alemania, Austria, Dinamarca, EE.UU., Finlandia, Francia, Irlanda y los Países Bajos.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones