Maridaje de comida y vino
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Chinon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años para los vinos de terrazas, 15 a 30 años y más para los vinos de laderas.
Sinónimos
- Chinon tinto
Esta bebida combina bien con 454 platos:
Ovinos y Caprinos
Chuletillas de cordero Champvallon
Champvallon : cocido al horno entre dos capas de patatas con caldo de ave.
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Carne de res
Chuletón a la barbacoa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Carne de res
Chuletón al sarmiento
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Carne de res
Chuletón asada
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Carne de res
Chuletón asado con flor de sal
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Carne de res
Chuletón con sal gorda
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Carne de res
Chuletón con sal gorda y tuétano
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Postres y Entremeses dulces
Clafoutís
Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.
Preferir un maridaje con un vino de terrazas.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Varios
Club sándwich
Sándwich de tres capas de pan tostado, a menudo cortado en cuartos o mitades y sujetado con un palillo, preparado con pechuga de pavo o pollo, bacon crujiente, hojas de lechuga, rodajas de tomate y mayonesa.
Preferir un maridaje con un vino de terrazas.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
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Quesos
Comté
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
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Conejo
Conejo a la mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
Preferir un maridaje con un vino de terrazas.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Conejo
Conejo asado con salsa de mostaza
Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.
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Conejo
Conejo con ciruelas pasas
Preferir un maridaje con un vino de terrazas.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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