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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Chiroubles

Photo de Kelsey Knight (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/des-gens-qui-jettent-leurs-verres-a-vin-transparents-udj2tD3WKsY

Chiroubles

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.

Sinónimos

  • Chiroubles cru du Beaujolais

Esta bebida combina bien con 188 platos:

Aves de corral

Pollo a la cazadora

Pollo a la cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pollo en costra de sal

Pollo en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
> todas las combinaciones