Maridaje de comida y vino
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Condrieu Doux
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.
Sinónimos
- Condrieu dulce
Esta bebida combina bien con 100 platos:
Aves de corral
Pollo tandori
Tandoori : carne o pescado marinado y cubierto con yogur mezclado con especias (garam masala, jengibre, ajo, comino, pimienta de cayena).
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Quesos
Pont-l'Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada con color que varía del blanco al naranja.
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Quesos
Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
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Entrantes calientes
Ravioles de bogavante con nata fresca
Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.
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Cerdo
Redondo de cerdo con Stilton
Asado de cerdo relleno de queso Stilton.
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Quesos
Rogue river blue
Estados Unidos. Oregón.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca envuelto en hojas de parra de Syrah empapadas en aguardiente de pera.
Maduración : 9 a 11 meses.
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Quesos
Roquefort
Francia. Región de Occitania. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Queso azul de leche cruda de oveja.
Maduración : 3 meses mínimo.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Quesos
Sawtooth
Estados Unidos. Washington.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 60 a 75 días.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta de albaricoque asado con almendras frescas
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