Corbières blanc

Crustáceos y mariscos

Escupiñas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espaguetis con concha

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con salsa Holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con salsa muselina

Salsa muselina : salsa holandesa mezclada con nata montada.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos con vinagreta

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos verdes con salsa holandesa

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Estocafic

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Niza.

Ragú con patatas, pimientos, cebolla, aceituna, aceite de oliva, ajo y bouquet garni.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Estofado de vieiras

Cocción al vapor o estofado : cocción al vapor en un recipiente cerrado con tapa.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Estofado de zamburiñas

Cocción al vapor o estofado : cocción al vapor en un recipiente cerrado con tapa.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Estofinade

Francia. Macizo Central. Aveyron.

Plato con bacalao, huevos, puré de patata con nata fresca y aceite de nuez.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fideos chinos

Pasta cocida en caldo (de hierbas aromáticas, de pollo, etc).

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino