Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Corbières rosé

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Entrantes fríos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Platos principales

Francia. Región de Occitania. Hérault. Sète.

Torta rellena de calamares, pulpos o sepias mezclados con una salsa de tomate picante.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tomates perejiladas con ajo, cebollas y pan rallado.

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Entrantes fríos

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tomates soufflées : tomate relleno de una mezcla de huevo batido, bechamel y queso.

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Pescados de mar

A la vasca : atun cocido con cebolla, pimiento y tomate.

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

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Entrantes fríos

Rusia.

Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).

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