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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Corbières rouge

Photo de Kym Ellis (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-donnant-sur-le-verger-pendant-la-journee-aF1NPSnDQLw

Corbières rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

Sinónimos

  • Corbières tinto

Esta bebida combina bien con 386 platos:

Ovinos y Caprinos

Silla de cordero braseada

Silla de cordero braseada
Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino maderoso.
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Carne de res

Steak a la pimienta verde

Steak a la pimienta verde
Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.
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Carne de res

Sukalki

Sukalki
País Vasco.
Guiso de carne de res con patatas y verduras.
Preferir un maridaje con un vino tánico.Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
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Carne de res

Tagliata

Tagliata
Cocina italiana.
Finas lonchas de carne de res a la parrilla servidas con ensalada de rúcula, virutas de parmesano y salsa virgen.
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