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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Corton-Charlemagne

Photo de barockschloss (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/barockschloss/26633403555/

Corton-Charlemagne

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Esta bebida combina bien con 69 platos:

Pescados de agua dulce

Gefilte fish

Gefilte fish
Cocina Ashkenazi.
Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.
Servir frío o caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 7 a 15 años.
> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Langosta Thermidor

Langosta Thermidor
Carne de langosta con una salsa bechamel y coñac, chalota, fumet de pescado y mostaza que puede ser gratinada.
Preferir un maridaje con un vino de 7 a 15 años.
> todas las combinaciones