Maridaje de comida y vino
Photo de Calmuziclover (CC BY 2.0)
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Costières de Nîmes rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Costières de Nîmes rosado
Esta bebida combina bien con 113 platos:
Varios
Ancas de rana a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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Pescados de mar
Atascaburras
España. Albacete. Cuenca.
Brandada hecha con bacalao salado, aceite de oliva, patatas y castañas.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas a la provenzal
Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate…
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas rellenas
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
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Pescados de mar
Brandada de bacalao
Brandada : emulsión de bacalao y aceite de oliva.
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Pescados de mar
Breca al estilo provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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Caza de pluma
Brochetas de tomate con bocconcini
Bocconcini : queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala de pequeño tamaño (del tamaño de un bocado).
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Aperitivos y Bocados
Bruschetta de tomate
Pan tostado frotado con ajo, rociado con aceite de oliva y sal, acompañado de tomate y albahaca.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Calabacín a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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Casquería y Menudos
Callos a la provenzal
Callos acompañados de tomates salteados con perejil, ajo, cebolla y pan.
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Ternera
Carré de ternera asado a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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Embutidos
Cecina
España. Castilla y León.
Carne de ternera salada y ahumada luego secada.
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Embutidos
Chicharrones
Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.
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Ternera
Chuleta de ternera a la parrilla
Maridaje por un vino de ensamble Grenache, Syrah.
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Ternera
Chuleta de ternera a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
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