Maridaje de comida y vino
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Côte roannaise rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a13-15°C o 55-59 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Sinónimos
- Côte roannaise tinto
Esta bebida combina bien con 150 platos:
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza de pimientos
Pizza elaborada con pimientos amarillos y rojos y mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza margarita
Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza mediterránea
Pizza elaborada con berenjena, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza napolitana
Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza regina
Pizza elaborada con champiñones, jamón, mozzarella y salsa de tomate.
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Aves de corral
Pollo al vinagre
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Aves de corral
Pollo en costra de sal
Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Aves de corral
Pollo en crapaudine
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Aves de corral
Pollo salteado
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Quesos
Pont-l'Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada con color que varía del blanco al naranja.
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Platos principales
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
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Platos principales
Potée
Mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.
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Aves de corral
Poule au riz
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Quesos
Prairie sunset
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Platos principales
Raclette
Queso fundido acompañado de fiambres, patatas y verduras.
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Quesos
Rambol con nueces
Francia. Isla de Francia. Yvelines.
Queso de leche desnatada de vaca luego cuajada en pasta fundida (calentado con mantequilla, agua y sal).
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