Maridaje de comida y vino
Photo de Diogo Brandao (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-a-vin-transparent-9mLS2i-BmFA
Côte Rôtie
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Esta bebida combina bien con 356 platos:
Embutidos
Paté de pato con foie gras de pato
Servir frío o a temperatura ambiente.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato a la ruanesa
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato asado con salsa de trufa negra
Salsa de trufa negra : crema fresca y fondo de ternera a los que se añaden dados de trufa negra y chalota.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pato con aceitunas verdes
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
> todas las combinaciones
Caza de pelo
Pavé de biche sauce grand veneur
Salsa grand veneur : salsa poivrade ligada con nata, sangre y jalea de grosella.
> todas las combinaciones
Aves de corral
Pavo relleno
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
> todas las combinaciones