Maridaje de comida y vino
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Coteaux d'Aix-en-Provence blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Sinónimos
- Coteaux d'Aix-en-Provence blanco
Esta bebida combina bien con 178 platos:
Crustáceos y mariscos
Calamares estilo Niza
Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.
Servir con patatas o arroz.
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Crustáceos y mariscos
Calamares fritos
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Caponata
Italia. Sicilia.
Guiso de verduras (berenjena, alcaparras, apio, cebolla, aceitunas verdes y tomate) cocido con aceite de oliva y vinagre.
Servir frío o caliente.
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Varios
Caracoles a la provenzal
Caracoles con salsa alioli o salsa de tomate.
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Pescados de mar
Carpaccio de atún
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pescados de mar
Carpaccio de atún rojo
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Carpaccio de dorada con cítricos
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Carpaccio de dorada con limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Salsa al limón : limón, aceite de oliva.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Carpaccio de lubina
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Carpaccio de lubina y de atún rojo
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Carpaccio de salmón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Carpaccio de salmón ahumado
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Carpaccio de salmón con lima
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pescados de mar
Cebiche de bacalao
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Pescados de mar
Cebiche de bonito
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Cebiche de dorada
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Cebiche de lubina
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Cebiche de salmón y bonito
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
> todas las combinaciones