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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Coteaux d'Aix-en-Provence blanc

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52332281206/

Coteaux d'Aix-en-Provence blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Coteaux d'Aix-en-Provence blanco

Esta bebida combina bien con 178 platos:

Quesos

Picodon

Picodon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones

Casquería y Menudos

Pieds paquets

Pieds paquets
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pissaladière

Pissaladière
Masa de pan cubierta con cebollas (caramelizadas o en puré), aceitunas, ajo y anchoas.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones

Cerdo

Porchetta

Porchetta
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Italia.
Cochinillo deshuesado, relleno de su propia carne y menudillos con aromáticos (ajo, laurel) y asado al fuego de leña.
Se come frío en rodajas o salteado con aceite y tomate.
> todas las combinaciones