Maridaje de comida y vino
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Coteaux d'Aix-en-Provence rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.
Sinónimos
- Coteaux d'Aix-en-Provence tinto
Esta bebida combina bien con 181 platos:
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Conejo
Conejo con aceitunas
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Conejo
Conejo con aceitunas negras
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Conejo
Conejo con aceitunas verdes
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Aves de corral
Confit de pato
Servir caliente.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta), Syrah y Cabernet-sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Aves de corral
Confit de pato con lentejas
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta), Syrah y Cabernet-sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Aves de corral
Confit de pato con pasta fresca
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta), Syrah y Cabernet-sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla al tomillo
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con ajedrea
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con patatas
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla con sémola
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero a la parrilla y persillade
Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero con romero y tapenade
Tapenade : ajo, alcaparras, filetes de anchoa, aceitunas negras, pimienta y aceite de oliva.
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Ovinos y Caprinos
Cordero en daube provenzal
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta), Syrah y Cabernet-sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero salteado
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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