Maridaje de comida y vino
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Coteaux d'Aix-en-Provence rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.
Sinónimos
- Coteaux d'Aix-en-Provence tinto
Esta bebida combina bien con 181 platos:
Aves de corral
Pato a la ruanesa
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Aves de corral
Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Caza de pelo
Pernil de corzo y salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Casquería y Menudos
Pieds paquets
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
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Casquería y Menudos
Pieds paquets a la marsellesa
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocinado a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
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Casquería y Menudos
Pieds paquets a la provenzal
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero a la parrilla
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero a la parrilla al sarmiento
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero a la provenzal
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado a la provenzal
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al romero
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con hierbas provenzales
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Polenta
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.
> todas las combinaciones
