Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

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Coteaux du Loir rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.

Sinónimos

Coteaux du Loir tinto

Esta bebida combina bien con 29 platos:

Postres y Entremeses dulces

Scones de cereza

Reino Unido. Escocia.

Pequeño pastel o bizcocho dulce hecho con harina de avena, trigo o cebada y levadura.

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Carne de res

Steak a la pimienta

Carne de res flameada con coñac y servida con una salsa de pimienta aromatizada con vino blanco, Marsala o Oporto, y opcionalmente acompañada de mostaza.

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Carne de res

Steak a la pimienta verde

Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.

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Carne de res

Turnedó con salsa a la pimienta verde

Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).

Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.

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Carne de res

Turnedó salsa a la pimienta

Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).

Salsa a la pimienta : mantequilla derretida con chalota rociada con coñac, mezclada con pimienta triturada, fondo de ternera reducido y nata líquida.

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