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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Coteaux du Lyonnais rouge

Photo de Christian Bowen (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/vin-rouge-dans-un-verre-a-vin-transparent--ysg_LNh5Lo

Coteaux du Lyonnais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Coteaux du Lyonnais tinto

Esta bebida combina bien con 188 platos:

Quesos

Humboldt Fog

Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.
Maduración : 2 meses.
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Varios

Jambon-beurre

Jambon-beurre
Francia.
Sándwich de jamón compuesto de media baguette fresca cortada a lo largo, untada con mantequilla (dulce o semi-salada) y rellena con lonchas de jamón y a menudo pepinillos.
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Embutidos

Jésus de Lyon

Jésus de Lyon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Embutido seco en forma de pera, bastante largo y ancho (10 cm) hecho con carne y grasa de cerdo (paletilla, jamón, lomo, panceta) salado y condimentado con ajo, nuez moscada, granos de pimienta negra, pimienta molida, sal y vino tinto.
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Quesos

Lake's Edge

Lake's Edge
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida atravesado en el centro por una fina línea de ceniza vegetal.
Maduración : 3 semanas.
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Quesos

Maasdam

Maasdam
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 3 meses.
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Platos principales

Mique lotoise

Mique lotoise
Francia. Región de Occitania. Lot. Tarn y Garona. (Quercy).
Una especie de bola de pan cocida en un caldo con carne (generalmente tocino salado, costillas y codillo, a veces también andouille) y verduras (zanahoria, col, nabo, puerro, patata).
Servir frío o caliente.
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