Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Côtes d'Auvergne blanc

Photo de Dave McLear (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dmclear/5216165130/

Côtes d'Auvergne blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Côtes d'Auvergne blanco

Esta bebida combina bien con 124 platos:

Casquería y Menudos

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen
Francia. Normandía.
Plato elaborado con las cuatro partes del estómago de un ternero (panza, redecilla, libro y cuajar) y un pie de res.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Trucha con tocino ahumado

Trucha con tocino ahumado
Trucha acompañada de taquitos de tocino ahumado y sazonada con persillada (mezcla de perejil y ajo).
Maridaje con un vino con predomínio de Chardonnay.
Preferir un maridaje con un vino graso.
> todas las combinaciones

Entrantes calientes

Volován de marisco

Volován de marisco
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
> todas las combinaciones