Maridaje de comida y vino

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Côtes de Bordeaux Cadillac

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Sinónimos

Cadillac Côtes de Bordeaux

Esta bebida combina bien con 15 platos:

Ovinos y Caprinos

Brocheta de cordero a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Carré de cordero a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la barbacoa

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Chuletillas de cordero braseadas

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Ovinos y Caprinos

Cordero a la parrilla

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Ensaladas

Ensalada landesa

Francia. Nueva Aquitania. Landas.

Ensalada mixta de espárragos, foie gras, mollejas de pato, jamón curado, magret de pato ahumado, maíz, escarola, piñones y tomates.

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Ensaladas

Ensalada perigourdine

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Ensalada mixta con picatostes, mollejas de pato confitadas o secas, magret de pato, nueces, lechuga y tomates.

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Carne de res

Entrecot a la parrilla al sarmiento

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Filete de cordero a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Noisettes de cordero a la parrilla

Noisette : trozo de carne de forma redondeada extraído de la pierna, el lomo o la costilla.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.

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Ovinos y Caprinos

Paletilla de cordero braseada

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Ovinos y Caprinos