Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

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Côtes de Bordeaux Castillon

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Sinónimos

Castillon Côtes de Bordeaux

Esta bebida combina bien con 124 platos:

Quesos

Triple Play Extra Innings

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 12 meses mínimo.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Rossini : pieza de carne cortada en medallón (varios centímetros de grosor) sobre una rebanada de pan dorada en mantequilla, coronada con una lámina de foie gras sellado a la sartén y cubierta con tres láminas de trufa. La salsa se prepara con los jugos de cocción deglaseados con vino de Madeira y trufa negra rallada añadida.

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Ternera

Wiener schnitzel

Ternera empanizada y frita.

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Bordeaux Castillon

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 124 platos:

Triple Play Extra Innings

Trufa negra

Turnedó Rossini

Wiener schnitzel