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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes de Provence blanc

Photo de Evan Bench (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/austinevan/1417420989/

Côtes de Provence blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Côtes de Provence blanco

Esta bebida combina bien con 525 platos:

Aperitivos y Bocados

Focaccia

Focaccia
Italia.
Pan plano de masa madre al horno.
Maridaje con un vino con predomínio de Rolle (Vermentino).
Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.
> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Fritto misto

Fritto misto
Fritura de mariscos y verduras.
Maridaje con un vino con predomínio de Rolle (Vermentino).
Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.
> todas las combinaciones

Quesos

Garrotxa

Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Gefilte fish

Gefilte fish
Cocina Ashkenazi.
Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.
Servir frío o caliente.
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