Côtes de Provence blanc

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Guacamole con langostinos

Guacamole : preparación a base de aguacate machacado, cilantro fresco, jugo de lima, cebollas, chile fresco, tomates y sal.

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Varios

Guédille de bogavante

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Varios

Guédille de camarones

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Hinojo

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Entrantes calientes

Hojalde de caracoles

Plato elaborado con pasta de hojaldre.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra a la provenzal

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Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra y tomate

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Entrantes calientes

Hojaldre de mariscos

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Entrantes fríos

Huevos Benedict y salmón ahumado

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

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Entrantes fríos

Huevos con salsa Aurora

Salsa aurora : salsa de nata coloreada con salsa de tomate.

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Huevos

Huevos duros con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

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Huevos

Huevos revueltos Aumale

Huevos revueltos, mezclados con mantequilla o nata, con puré de tomate y riñones de ternera troceados y salteados con Madeira.

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Huevos

Huevos revueltos con trufa negra

Maridaje con un vino con predomínio de Rolle (Vermentino) y Sauvignon.

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Quesos

Idyll gris

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Maduración : 12 a 21 dias.

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Postres y Entremeses dulces

Imbrucciata

Francia. Córcega.

Masa quebrada rellena de brocciu, huevos, azúcar y ralladura de limón.

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Platos principales

Jambalaia

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.

Preparación a base de ave y arroz azafranado.

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Platos principales

Jambalaya

Estados Unidos. Luisiana. Nueva Orleans.

Una especie de paella a base de arroz, muy picante, con mariscos, pescado o carne.

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Crustáceos y mariscos

Langosta con nata fresca

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasagne con mariscos

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Salsas

Lasaña al pesto

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 1 año.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasaña Boloñesa

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasaña de atún

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lechuga

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Ensaladas

Lechuga romana con picatostes aliñados con ajo

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Maridaje de comida y vino