Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Côtes de Provence blanc

Photo de Evan Bench (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/austinevan/1417420989/

Côtes de Provence blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Côtes de Provence blanco

Esta bebida combina bien con 525 platos:

Pescados de mar

Tartar de rape

Tartar de rape
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Preferir un maridaje con un vino joven.
> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Tempura de camarones

Tempura de camarones
Tempura : masa para freír a base de harina, huevo y agua helada en la que se remojan todo tipo de verduras cortadas en rodajas o bastones, mariscos o pescado antes de freír en aceite de sésamo.
Generalmente, la tempura se sumerge en una salsa (dashi, mirin y salsa de soja, sazonada con condimentos como jengibre rallado y rábano daikon) y se sirve con fideos o arroz.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Tian de verduras

Tian de verduras
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Verduras de verano (tomate, calabacin, berenjena) colocan sobre un lecho de cebollas y confitan lentamente en el horno con aceite de oliva y tomillo.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones