Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797376/
Côtes de Provence rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Côtes de Provence rosado
Esta bebida combina bien con 411 platos:
Varios
Pinchitos
España. Andalucía. Extremadura.
Brochetas de pequeños cubos de carne marinada (generalmente cerdo o pollo) ensartados en un pincho y cocinados sobre braseros de carbón.
La marinada se hace con aceite de oliva, hierbas aromáticas, especias (ajo, comino, cúrcuma, orégano, pimentón, pimienta, tomillo…) y sal.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Pinzas de bogavante en salsa americana
Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".
> todas las combinaciones
Platos principales
Piperrada vasca
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Especialidad culinaria a base de pimientos picantes, pimientos dulces, cebollas y tomates, servida con huevos, carnes o pescado.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pissaladière
Masa de pan cubierta con cebollas (caramelizadas o en puré), aceitunas, ajo y anchoas.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache noir (Garnacha tinta).
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza alla puttanesca
Pizza elaborada con anchoas, alcaparras, aceitunas y pimientos.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza hawaiana
Pizza preparada con trozos de piña y jamón, mozzarella, sobre una base de salsa de tomate.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza margarita
Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza marinara
Italia. Nápoles.
Pizza elaborada con tomate, sazonada con ajo, aceite de oliva y orégano.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza mediterránea
Pizza elaborada con berenjena, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.
> todas las combinaciones
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza napolitana
Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.
> todas las combinaciones
