Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797376/
Côtes de Provence rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Côtes de Provence rosado
Esta bebida combina bien con 411 platos:
Aperitivos y Bocados
Bruschetta de tomate
Pan tostado frotado con ajo, rociado con aceite de oliva y sal, acompañado de tomate y albahaca.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
> todas las combinaciones
Embutidos
Bufé de embutidos
Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Bullabesa
El nombre de este plato provendría del occitano provenzal bolh (hervor) y abaissar (bajar): bouille y abaisse.
Maridaje con un vino con predomínio de Tibouren.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Buñuelos de calabacín
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Cade
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Var.
Tortita gruesa a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, cocida y dorada al fuego de leña.
Servir caliente.
> todas las combinaciones
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Calabacín a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Calamares estilo Niza
Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.
Servir con patatas o arroz.
> todas las combinaciones
Casquería y Menudos
Callos a la provenzal
Callos acompañados de tomates salteados con perejil, ajo, cebolla y pan.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Camarones fritos estilo imperial
Camarones fritos con salsa picante(jengibre, chile, pimienta, salsa de soja, , etc) y anacardos.
> todas las combinaciones
Aperitivos y Bocados
Canapé con mantequilla de anchoa
Mantequilla de anchoas : mantequilla en pomada triturada con filetes de anchoas, ajo y a veces con hierbas.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
> todas las combinaciones
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Canelones de carne
Carne picada de cerdo o de res.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Cangrejo cocido en agua hirviendo
Cangrejo cocido en agua.
> todas las combinaciones