Côtes du Rhône blanc

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Espárragos blancos al vapor

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.

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Pescados de mar

Filetes de lubina a la unilateral

A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.

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Pescados de mar

Filetes de pescado empanizado

Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.

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Pescados de mar

Filetes de salmonete a la sarten

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Platos principales

Fish and chips

Pescado empanizado con patatas fritas.

Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Fougasse con Gruyère and tocino

Masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con tocino.

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Aves de corral

Fricasé de pollo con crema

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

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Varios

Guédille de cangrejo

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

Maridaje con un vino con predomínio de Clairette.

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Varios

Guédille de salmón

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

Maridaje con un vino con predomínio de Viognier.

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Varios

Hamburguesa de pollo

Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.

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Crustáceos y mariscos

Hatillo de cangrejo

Carne de cangrejo cocido en pasta filo.

Maridaje con un vino con predomínio de Clairette.

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Entrantes calientes

Hojaldre de mollejas de ternera con perrechicos

Maridaje con un vino con predomínio de Clairette y Grenache blanc (Garnacha blanca).

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Entrantes calientes

Hojaldre de queso

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Cerdo

Jamón con piña

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Embutidos

Jamón ibérico

Jamón curado producido a partir de cerdos ibéricos negros (raza pura o cruzado con al menos 50% de cerdo ibérico negro con cerdos Duroc).

Maridaje con un vino con predomínio de Roussanne.

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Quesos

Louis d’Or

Canadá. Quebec.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 9 meses.

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Pescados de agua dulce

Lucio a la parrilla

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Pescados de agua dulce

Lucioperca asado

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Pescados de agua dulce

Lucioperca con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

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Crustáceos y mariscos

Mariscos a la crema fresca

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Casquería y Menudos

Mil hojas de mollejas de ternera con morillas

Maridaje con un vino con predomínio de Clairette y Grenache blanc (Garnacha blanca).

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Crustáceos y mariscos

Mixed grill de mariscos

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Casquería y Menudos

Mollejas de ternera con colmenillas

Maridaje con un vino con predomínio de Clairette y Grenache blanc (Garnacha blanca).

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Crustáceos y mariscos

Navajas a la plancha con hierbas

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Maridaje de comida y vino