Côtes du Roussillon blanc

Crustáceos y mariscos

Calamares estilo Niza

Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.

Servir con patatas o arroz.

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Crustáceos y mariscos

Calamares rellenos de arroz

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Crustáceos y mariscos

Calamares y fondue de puerros

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Crustáceos y mariscos

Camarones al jengibre

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Crustáceos y mariscos

Camarones fritos estilo imperial

Camarones fritos con salsa picante(jengibre, chile, pimienta, salsa de soja, , etc) y anacardos.

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Crustáceos y mariscos

Cazoleta de vieiras con trufa negra

Cazoleta : envase individual para presentar un plato.

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Quesos

Chavroux

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

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Aperitivos y Bocados

Croquetas de pollo

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Crustáceos y mariscos

Crustáceos

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Platos principales

Cuscús de pescado

Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.

Maridaje según el poder de las especias.

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Ensaladas

Ensalada de bogavante

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Ensalada de pimientos asados

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Ensaladas

Ensalada de tomate y bocconcini

Bocconcini : queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala de pequeño tamaño (del tamaño de un bocado).

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Ensaladas

Ensalada de tomate y mozzarella

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Ensaladas

Ensalada mixta

Una ensalada que mezcla diversos ingredientes además de las hojas de hortalizas crudas y aderezadas con vinagreta.

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Pescados de mar

Estocafic

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Niza.

Ragú con patatas, pimientos, cebolla, aceituna, aceite de oliva, ajo y bouquet garni.

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Pescados de mar

Filetes de lenguado a la sarten

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Pescados de mar

Filetes de salmonete a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Pescados de mar

Filetes de salmonete con aceite de oliva

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Crustáceos y mariscos

Gambas a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Crustáceos y mariscos

Gambas con jengibre

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Consomés, Cremas y Sopas

Goulash de cerdo

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Entrantes calientes

Hojaldre de mariscos

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Lasagne con mariscos

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Maridaje de comida y vino