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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Côtes du Vivarais rouge

Photo de Lily Combs (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-a-vin-rempli-de-vin-rouge-quon-y-verse-aQl-VAqUmLA

Côtes du Vivarais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

  • Côtes du Vivarais tinto

Esta bebida combina bien con 11 platos:

Quesos

Banon

Banon
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Embutidos

Caillette

Caillette
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.
Paté hecho con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, hierbas picadas y envuelto en redaño. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…
Servir frío o caliente.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
> todas las combinaciones

Embutidos

Caillette con hierbas

Caillette con hierbas
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.
Paté hecho con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, hierbas picadas y envuelto en redaño. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…
Servir frío o caliente.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa charcutera

Salsa charcutera
Salsa charcutera  : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre desglasada con demi-glace (salsa concentrada elaborada a partir de fondo oscuro), con mostaza y juliana de pepinillos.
> todas las combinaciones