Maridaje de comida y vino
Photo de Joselu Blanco (CC BY 2.0)
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Crémant d'Alsace blanc
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-08°C o 43-46 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Sinónimos
- Crémant d'Alsace blanco
Esta bebida combina bien con 187 platos:
Postres y Entremeses dulces
Caramelo y mascarpone
Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.
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Postres y Entremeses dulces
Carlota Malakoff
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con cítricos
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con salsa de limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Salsa al limón : limón, aceite de oliva.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de zamburiñas al limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de zamburiñas con salsa de limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Salsa al limón : limón, aceite de oliva.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
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Aperitivos y Bocados
Casse-museau
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.
Rollo de queso de cabra horneado con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
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Pescados de mar
Cebiche de bacalao
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Pescados de mar
Cebiche de bonito
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Pescados de mar
Cebiche de dorada
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Pescados de mar
Cebiche de lubina y salmón
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Pescados de mar
Cebiche de salmón y bonito
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de citricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Frutas
Cerezas con crema de mascarpone
Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.
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Postres y Entremeses dulces
Cerezas Jubilée
Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego flameadas con kirsch.
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Quesos
Chavroux
Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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