Crémant de Bordeaux blanc

Quesos

Garrotxa

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Flande

Gofre relleno de una mezcla de vergeoise rubia (o azúcar moreno claro), mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Grisines de parmesano

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Grisines de queso

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

> todas las combinaciones

Varios

Guédille de camarones

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

> todas las combinaciones

Huevos

Huevo a la escocesa

Reino Unido.

Huevo duro pelado envuelto en salchicha de carne picada, rebozado con pan rallado y luego horneado o frito.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Langostinos salteados

> todas las combinaciones

Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

> todas las combinaciones

Quesos

L’Explorateur

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Macarons dulce de Saint-Emilion

Merengue suave de confitería elaborado con claras de huevo, azúcar, almendras y almendras amargas.

> todas las combinaciones

Quesos

Parmigiano Reggiano vecchio

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 18 a 24 meses.

> todas las combinaciones

Quesos

Patacabra

España. Aragón. Zaragoza.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.

Maduración : 45 días mínimo.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de salmón con salsa de limón y nata

Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de añada.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pavlova de chocolate

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four fresco

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four seco

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Petits fours salados

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

> todas las combinaciones

Quesos

Pierre Robert

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Pomelo con camarones

> todas las combinaciones

Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Rémol con salsa de acedera

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino