Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54198970312/
Crémant de Bordeaux blanc
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-08°C o 43-46 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Sinónimos
- Crémant de Bordeaux blanco
Esta bebida combina bien con 74 platos:
Quesos
Rush Creek Reserve
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 2 meses.
> todas las combinaciones
Quesos
Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
> todas las combinaciones
Quesos
Sunset bay
Estados Unidos. Oregón.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Tartar de salmón
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Tartar de salmón con cítricos
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Tartar de salmón con hierbas
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Pescados de agua dulce
Tartar de trucha y espárragos verdes
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
> todas las combinaciones
Quesos
Trillium
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
> todas las combinaciones
Quesos
Truffe du Périgord
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda.
Maduración : 2 semanas.
> todas las combinaciones
Quesos
Vacherin Mont-d'or
Suiza. Vaud.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 17 a 25 dias.
> todas las combinaciones
Quesos
Veigadarte
España. Castilla y León.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.
Maduración : 4 semanas.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras con salsa de limón y nata
Salsa al limón : limón, aceite de oliva.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras marinadas al limón
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras marinadas con cítricos
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Vieiras marinadas con lima
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Quesos
Winnimere
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Zamburiñas con salsa de limón y nata
Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones
Crustáceos y mariscos
Zamburiñas marinadas al limón
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Preferir un maridaje con un vino de añada.
> todas las combinaciones