Maridaje de comida y vino
Photo de Xenia Hübner (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/199843594@N07/53483006304/
Crémant de la Loire blanc
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-08°C o 43-46 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Sinónimos
- Crémant de la Loire blanco
Esta bebida combina bien con 110 platos:
Huevos
Tortilla de la Mère Poulard
Tortilla soufflé cocinada al fuego de leña.
> todas las combinaciones
Quesos
Tricycle
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.
> todas las combinaciones
Quesos
Trillium
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
> todas las combinaciones
Quesos
Truffe du Périgord
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda.
Maduración : 2 semanas.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Tuiles de almendra
Galleta fina a base de almendra molida, horneado y aplanado con forma de teja, generalmente usado como adorno para postres.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Vacherín con mango
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Vacherín de piña
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
> todas las combinaciones
Quesos
Vacherin Mont-d'or
Suiza. Vaud.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 17 a 25 dias.
> todas las combinaciones
Quesos
Veigadarte
España. Castilla y León.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza de roble.
Maduración : 4 semanas.
> todas las combinaciones
Quesos
Winnimere
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Zarzuela
España. Cataluña. Valencia.
Mezcla de mariscos, crustáceos y pescados cocidos a fuego lento en una salsa (sofregit) a base de aceite de oliva con ajo, hierbas, cebolla, tomate, etc
Como una paella sin arroz.
> todas las combinaciones