Maridaje de comida y vino

Photo de warrenski (CC BY-SA 2.0)
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Crémant du Jura blanc brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Crémant du Jura blanco bruto

Esta bebida combina bien con 32 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (7)

Crustáceos y mariscos (2)

Entrantes fríos (1)

Huevos (1)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (2)

Postres y Entremeses dulces (5)

Quesos (13)

Salsas (1)

Aperitivos y Bocados

Rollo de verano

Vietnam.

Rollo de verano : camarones, verduras o carne de res o cerdo envueltos en una oblea de arroz cruda (bánh tráng).

Servir frío.

Maridaje con un vino con predomínio de Chardonnay.

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Quesos

Rush Creek Reserve

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Maduración : 2 meses.

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Salsas

Salsa Nantua

Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.

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Quesos

St Gall Extra mature

Irlanda. Cork.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : más de 3 meses.

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Aperitivos y Bocados

Tapas

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de pera

Maridaje con un vino con predomínio de Chardonnay.

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Quesos

Twig farm goat tomme

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.

Maduración : 3 a 5 meses.

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Entrantes fríos

Zakuski

Rusia.

Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).

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