Maridaje de comida y vino
Photo de Rae Allen (CC BY 2.0)
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Dark lager
Cerveza(s)
Servir a06-10°C o 43-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
Sinónimos
- Black lager
- Schwarzbier
Esta bebida combina bien con 62 platos:
Quesos
Remoudou
Bélgica. Limburgo.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
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Cerdo
Saucisse de Morteau
Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or.
Salchicha ahumada.
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Quesos
Sorbais
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.
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Quesos
Tasty Lancashire
Reino Unido. Lancashire.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 a 24 meses.
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Entrantes fríos
Tataki de salmón
Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en láminas finas que se sellan, luego se marinan en vinagre de arroz o mirin antes de ser condimentadas con un condimento (a menudo jengibre)
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Quesos
Tomme de Savoie
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.
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Quesos
Weisslacker
Alemania. Baviera. Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 7 meses.
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